Mozzarella Burrata AOP

Mozzarella Burrata AOP

La Mozzarella Burrata est un fromage frais typique, sans croûte molle filée et à double crème. Elle est caractéristique des straccetti filés présents dans les pâtes. elle a une couleur blanc lait. La production est répartie sur toute l'année est produit dans les Pouilles, le Molise et la Campanie le lait d'origine est du 100% lait des Campanie & Pouilles et Molise.
C’est la seule Mozzarella à bénéficier d’un AOP. D’une couleur blanche, proche de la porcelaine, sa texture est fondante à souhait, parfumée et délicate.

A consommer a température ambiante, retirer du réfrigérateur quelques heures avant de servir.
Il est suggéré de consommer la burrata seule et accompagné d'un verre de vin rouge type Nero d'Avola. Excellente avec des légumes frais de saison assaisonnée avec notre Huile d'olive Vierge Extra de Sicile.

AOP (DOP en Italie) Appellation d'origine protégée
L’Appellation d’origine protégée désigne un produit dont toutes les étapes de production sont réalisées selon un savoir-faire reconnu dans une même aire géographique, qui donne ses caractéristiques au produit. C’est un signe européen qui protège le nom du produit dans toute l’Union européenne.
Les règles d’élaboration d’une AOP sont inscrites dans un cahier des charges et font l’objet de procédures de contrôle, mises en œuvre par un organisme indépendant agréé par l’INAO.