Passito de Pantelleria

Passito de Pantelleria

Le Passito de Pantelleria et une liqueur fait avec des raisins de zibibbo, un raisin chaud et persistant, excellent avec de la pâtisserie aux fruits et fromages à pâte dure.

TYPE de RAISINS : Zibibbo

TERROIR D'ORIGINE : Île de Pantelleria
Sol: volcanique, sableux, légèrement argileux.
Altitude: 0 à 300m au dessus du niveau de la mer.
Climat: méditerranéen, hivers doux, précipitations en été limité, très chaud et venteux.

VINIFICATION ET VIEILLISSEMENT : pressée lentement et avec une fermentation à température contrôlée. Renforcement avec alcool de vin neutre et ajout de raisins secs zibibbo.
Vieillissement dans cuves en acier inoxydable à température contrôlée, il se bonifie en bouteille.

DÉGUSTATION :
Couleur: jaune doré plus ou moins intense, parfois tendant vers l'ambre.
Arôme: intense et persistent avec des senteurs de figues secs,abricots et miel d'acacia.
Goût: chaud, harmonieux, persistant

ACCORDS :
Excellent avec les tartes aux fruits et les fromages à pâte dure.
Servir entre 12 ° et 14 ° C

TENEUR EN ALCOOL :
15% vol.

FORMAT :
50 cl