Vin Nero d'Avola Superieur DOC de Sicile
Référence : 289
Conditionnement : Btl 75 cl
14.90 € / Btl 75 cl
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Vin Nero d'Avola Superieur DOC de Sicile
Un rouge au cœur passionné
Classement : DOC Sicile
Zone de production : Naro
Cépages : 100% Nero d'Avola
Année de plantation : 2000
Altitude : 300 mètres au dessus du niveau de la mer
Type de sol : Argileux de texture moyenne, riche en limon
Rendement par hectare : 90 quintaux par hectare,
2,25 kg par plante
Système de dressage : Contre-espalier, guyot
Densité de plantation : 4000 plants par hectare
Période de récolte : Troisième décade de septembre
Vinification : Foulage, égrappage, macération pour
12 jours avec peaux, soutirage
Fermentation : 300 fermenteurs en inox
hl à température contrôlée de 26°c
Vieillissement : 12 mois en cuves inox
Période de mise en bouteille : janvier
Teneur en alcool : 13,50%
Acidité totale : 5,10
Tél : 3.48
Sucres : 4,00
Couleur : Rubis intense aux reflets violets
Capacité de vieillissement : 6-8 ans
Durée maximale de jouissance : 2 à 6 ans
Agréablement tannique, souple et ample avec des notes claires
de groseilles et de fruits rouges, agréablement épicé.
Il se marie bien avec les viandes, les fromages affinés et les poissons comme le thon ou l'espadon.
Naturellement vieilli pendant au moins six mois.
La cave Cudia est née au début des années 80 à Marsala grâce à la passion et à la ténacité de Vito Cudia,
passion et ténacité héritées de son grand-père Vito Cudia, né en 1891, maître tonnelier.
En 2020, en pleine crise, Sars Covid prend les rênes de la cave III Vito Cudia ...
