Vin Zibibbo Superieur DOC de Sicile

Référence : 291

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ACHAT INTERDIT AU MOINS DE 18 ANS

Vin Zibibbo Superieur DOC de Sicile

Pure âme méditerranéenne

Blanc Sec

Classement : DOC Sicile
Zone de production : Ile de Pantelleria
Cépages : 100% Zibibbo
Année de plantation : 2000
Altitude : 550 m au dessus du niveau de la mer
Type de sol : Sol à texture moyenne,
moyennement calcaire avec un squelette épais
Rendement par hectare : 100 quintaux par hectare, 2,5 kg
par plante
Système de dressage : Contre-espalier, guyot
Densité de plantation : 4000 plants par hectare
Période de récolte : première décade de septembre
Vinification : Égrappage, cryomacération
pendant 12 heures, soutirage, fermentation à température
contrôlé
Fermentation : cuves inox de 150 hl
Elevage : 6 mois en cuve
Période de mise en bouteille : mars
Teneur en alcool : 13% vol.
Acidité totale : 5,60
Tél. : 3.21
Sucres : 3,70
Couleur : Jaune paille aux reflets verdâtres
Capacité de vieillissement : 2 à 5 ans
Durée maximale de jouissance : 2 à 4 ans

Sensations: Frais et sucré avec des notes d'agrumes claires et une saveur marquée.
Il exprime le meilleur lorsqu'il est associé à du poisson, des viandes blanches et des fromages frais.
Naturellement vieilli pendant au moins six mois.

AD MAIORA SEMPER

La cave Cudia est née au début des années 80 à Marsala grâce à la passion et à la ténacité de Vito Cudia,
passion et ténacité héritées de son grand-père Vito Cudia, né en 1891, maître tonnelier.
En 2020, en pleine crise, Sars Covid prend les rênes de la cave III Vito Cudia ...

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